Cuketové muffiny

Cuketa – pro někoho oblíbená, pro jiného nenáviděná součást našeho jídelníčku. Pro ty, kteří patří do první skupiny máme recept na cuketové muffiny.

Cuketu nejprve nastrouháme, přidáme mouku, prášek do pečiva a důkladně promícháme. Do jiné mísy si zatím připravíme jogurt, vejce, olej, cukr a vanilkový cukr. Takto připravenou směs přidáme k cuketě a pečlivě promícháme.

Poté lžící plníme připravené košíčky nebo plech na pečení muffinů. Peče se ve vyhřáté troubě po dobu cca 20 minut na 200°C. Muffiny můžeme udělat i plněné – dát vždy lžíci těsta, náplň a opět těsto.

Ingredience na cuketové muffiny:

200 g cukety
250g hladké mouky
200 g jogurtu nebo zakysané smetany
150g cukru
90ml oleje
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva.