Mufiny? Muffiny!

Mufiny s jedním “f”? Ne, správně je “muffiny”. Podle některých zdrojů se slovo “muffin” v angličtině poprvé objevuje v roce 1703, pravděpodobně jako odvozenina ze starofrancouzského “moufflet” (“měkké” s odkazem na chleba) nebo z německého “muffen” (což můžeme překládat jako malé koláče).

V současnosti můžeme vybírat z nepřeberného množství muffinů, a to převážně v jejich sladkých variantách. Ve své původní podobě se muffiny nepřipravovaly podle tak širokého záběru receptur a ani zdaleka se nejednalo o typicky sladkou pochoutku. Využívaly se zejména jako snadná a rychlá snídaně.

Skutečnost, že muffiny měly tendenci k relativně rychlému “zvětrávání” bránila jejich masovějšímu rozšíření v rámci sortimentu potravinářských koncernů. S průmyslově vyráběnými muffiny se můžeme setkávat až od druhé poloviny 20. století, kdy se do jejich výroby pustily např. společnosti Spacey nebo Cadbury.